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2016年11月10日下午，重庆大学EMBA高级课程研修25班第二次同学企业走访互动活动如期举行。师生一行15人来到位于巴南区万达广场刘兴同学的唐朝酒业。唐朝酒业于2004年4月20日成立，主要运营郎酒、泸州老窖、剑南春、金江津、诗仙太白和茅台。在下午2个小时的时间里，刘兴同学与来访的各位老师和同学一起分享了关于中国的白酒文化。

有人曾说，酒是食品却不能充饥，酒是饮料却不能解渴。但酒是一种具有社会属性的精神文化消费品，它是一种以满足人们心里感受为目的的感性商品。正是从这个意义上说，人们喝酒是喝文化，买酒也是买文化。

因此刘兴同学首先给大家普及了白酒的香型方面的知识，以茅台酒为典型的酱香型、以四川泸州老窖特曲酒为典型的浓香型、以山西汾酒为典型的清香型、以湖北西陵特曲为典型的兼香型；还有许多采用独特酿造工艺酿造而成的白酒，例如：米香型，凤香型，芝麻香型……在会上，刘兴除了给大家介绍各种酒类外，还现场展示了很多唐朝酒业走访各个名酒酿制基地的图片。听着刘兴的介绍，看着各种名酒基地秀丽的风景，闻着桌上各类酒香，令大家对白酒有了新的认知！

随后，刘兴同学仔细给大家讲解了非常实用的鉴别茅台酒真伪的知识。例如：茅台酒外箱上必备的三个标志，瓶底的公司注册商标，瓶身的烧制工艺，瓶盖的防伪技术识别，还有防伪胶帽的识别方法等。刘兴在现场从各个方面非常详尽地展示了正品茅台酒，也利用防伪工具让每位同学在现场都进行了实际操作。

最后，刘兴同学和各位同学进行了很多关于酒的交流和心得分享：

市面上的各种假酒是利用什么原料制成？何种方式制作？

各种酒类的勾兑是用水还是其他原料进行？

基酒是否可以直接饮用？

在市面上如何才能购买到真酒？

餐饮业中普遍使用的江小白和小郎酒到底哪个更好…

在现场，各位同学问的问题五花八门，只要是关于白酒的问题，刘兴都详尽地做了解答。从刘兴的分享中，大家都感到不虚此行，增长了很多实用的知识，对白酒文化有了更深入的了解和认识。

同时大家也认识到表面上嘻嘻哈哈的刘兴同学在做人做事上有着非常认真踏实的另一面，比如他对白酒文化的信手拈来，对整个酒类市场的深刻分析，对自己所经营白酒的高度自信，对诚实务实的经营理念的坚定践行，对白酒行业应该进行文化营销的独特见解。也许这就是年轻一代商业俊才的特点。

走访活动结束后，同学们一起把酒言欢共聚晚餐，度过了一个快乐的下午！

下一个青年才俊是谁呢？你准备好了吗？请勇敢亮出你的风采来！

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闲扯“酒时代6.0”

从传统白酒到互联网白酒，从渠道商到白酒社群和粉丝经济，我们可以把中国白酒分为6个时代。
（1）1.0时代，即从元朝开始一直到新中国成立前，蒸馏酒取代酿造酒成为主流，那个时代是真正的技术进步，也是老智笔下尊古敬祖、尊天地敬自然的古法纯粮时代。老辈子流传下来的一句话：“酒是粮食精，越喝越年轻”，指的就是那个年代的酒。
（2）2.0时代，即新中国成立后，当盐、酒、钢铁、纺织物等成为新中国最重要的刚需产品的时候，中国白酒被清晰地划分为几大流派，并以“四大名酒”定义了山头。中国白酒的2.0时代是品牌意识的萌芽阶段，同时，中国白酒也变成了一种地方符号和宗派标志。
（3）3.0时代，即从1963年开始，以液态法为核心的白酒新工艺走上舞台，这是中国白酒第一次背离老祖宗的价值观，走进了化学时代，液态法、麸曲、勾兑，香精的使用和追求低成本，短时间、高效率的产业思维……从此一发不可收，一直发展到今天。

（4）改革开放让中国白酒走进4.0时代——市场时代。为了市场和利润，每个省都在白热化地推出品牌、创造香型……白酒从最初的五大香型发展为一大堆五花八门的香型。在中国白酒走入4.0时代之后，中国白酒的产能、香型、品牌、营销手段等，更是如泡沫般膨胀，市场很多白酒都成了液态法的产物。秦池，就诞生在这个时代。

（5）2002年，中国白酒进入了疯狂大跃进的5.0时代，白酒和鲍参翅肚、翡翠红木、LV、GUCCI、房地产等一起鸡犬升天，成为奢侈品……在这个时代，白酒成为股市上的利润率之王，引得几乎所有的产业巨头对白酒觊觎不已，广东烟草、海南航空、联想集团等，纷纷大举投资白酒……

（6）十八大，新常态，反腐倡廉和八项规定让大吃大喝戛然而止，中国白酒也出现了断崖式下跌。慌乱之中，中国白酒遭遇了互联网泛化、80后90后崛起、价值回归、消费权益苏醒，被酒行业玩得烂熟的概念和营销炒作，在十八大之后越来越无效——市场正在从行业思维和厂商导向，转变为消费者思维和需求导向的6.0时代。